Υπέροχη πίτα με μακαρονάκι κοφτό (Κοραλάκι) και τυριά, χωρίς φύλλο. Μια υπέροχη συνταγή για ένα πεντανόστιμο, χορταστικό πιάτο (αρχική ιδέα από εδώ), για κυρίως πιάτο στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι αλλά ως συνοδευτικό με το κυρίως ή ως ορεκτικό.
Υλικά συνταγής
- 400 γρ. ζυμαρικό κοραλάκι (ή πέννες ή κοφτό μακαρονάκι)
- 115 γρ. (8 κ.σ.) βούτυρο
- 1 φλ. τσαγιού τριμμένη γραβιέρα επιλογής σας
- 1 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί με πιπέρι
- 1 ½ φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος με 10-12% λιπαρά
- 230 γρ. τυρί τσένταρ κομμένο σε κυβάκια
- 2 αυγά χτυπημένα
- 1 κοφτό κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
- 1 κ.γ. αλάτι, 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το ζυμαρικό σας σε μπόλικο, κοχλαστό αλατισμένο νερό για 12-13 λ. Το στραγγίζετε καλά. Στην ίδια κατσαρόλα που το βράσατε, λιώνετε το βούτυρο προσθέτετε και τα στραγγισμένα κοραλάκια και ανακατεύετε να ενσωματωθούν.
- Εν τω μεταξύ, μέχρι να βράσει το κοραλάκι σας, αναμιγνύετε καλά σε ένα μεγάλο μπολ τη τριμμένη γραβιέρα και το τριμμένο τυρί με το πιπέρι. Κρατάτε 1/2 φλ. από το μείγμα τυριών στην άκρη. Στο μπολ με τα τριμμένα τυριά ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής, τα ανακατεύετε καλά και τα ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα με το βρασμένο και βουτυρωμένο κοραλάκι. Ανακατεύετε πολύ καλά να ενσωματωθούν.
- Στρώνετε το μείγμα σε ένα μέτριο, βουτυρωμένο πυρέξ, ισιώνετε την επιφάνειά του και πασπαλίζετε από πάνω το υπόλοιπο 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένων τυριών που κρατήσετε στην άκρη. Σκεπάζετε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λ.
- Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10-15 λ μέχρι να λιώσουν και ροδίσουν ελαφρώς τα τυριά στην επιφάνεια. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο αφήνετε τη πίτα σας να “σταθεί” για 10 λ στην άκρη και μετά τη κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
