ΥΛΙΚΑ
Φύλλα σφολιάτας – 2
Μοσχαρίσιος κιμάς από λάπα – 500 γρ.
Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες – 1 κιλό
Τριμμένα ανάμεικτα κίτρινα τυριά – 200 γρ.
Τριμμένη φέτα – 150 γρ.
Αυγά – 3 και 1 χτυπημένο αυγό για την επιφάνεια
Βούτυρο – 100 γρ.
Κρέμα γάλακτος – 250 ml
Ψιλό σιμιγδάλι – 100 γρ.
Θυμάρι – 2 κουτ. γλυκού
Μπαχάρι σπασμένο – 5-6 κόκκοι
Ανθός αλατιού σε νιφάδες
Αντικολλητικό χαρτί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρετε στο βούτυρο τον κιμά και τα κρεμμύδια.
Αλατίστε και ρίξτε το θυμάρι και το μπαχάρι.
Βάλτε σε ένα μπολ τα αυγά και την κρέμα, χτυπήστε τα και ρίξτε τα τυριά και το μείγμα του σοταρισμένου κιμά.
Προσθέστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε.
Στρώστε ένα φύλλο αντικολλητικού χαρτιού στο ταψί και απλώστε το ένα φύλλο σφολιάτας.
Απλώστε τη γέμιση και σκεπάστε με το άλλο φύλλο.
Αλείψτε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και τρυπήστε το φύλλο σε αρκετά σημεία.
Ψήστε την πίτα στην χαμηλότερη σχάρα του φούρνου στους 180ο C για 40 λεπτα και μετά για άλλα 10 λεπτά στην κάτω αντίσταση.
