Υλικά (Για 5-6 άτομα)
4 ώριμα αβοκάντο,
4 κουταλιές μέλι,
4 κουταλιές κακάο,
2 πρέζες βανίλια John Per,
1-2 κουταλιές νερό (προαιρετικά).
Για το παστέλι σησαμιού:
½ φλ. μέλι,
½ φλ. σησάμι,
3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζετε τα αβοκάντο και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζετε σε ένα μπλέντερ και πολτο-
ποιείτε μέχρι να γίνουν τελείως αλοιφή. Αν χρειαστεί, προσθέστε 1-2 κουταλιές νερό έτσι ώστε να είναι πιο εύκολη η πολτοποίηση. Ακολούθως, βάζετε το μέλι, το κακάο, τη βανίλια και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αδειάζετε τη μους σε ένα μπολ και τη βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Για το παστέλι σησαμιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε το μέλι και το τοποθετείτε στη φωτιά να ζεσταθεί καλά. Μόλις αφρίσει προσθέτετε το χυμό λεμονιού. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι βάζετε το
σησάμι και το καβουρδίζετε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Ρίχνετε όσο είναι ζεστό το σησάμι μέσα στο μέλι και ανακατεύετε καλά. Απλώνετε το μίγμα σε ένα ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα. Αφήνετε να κρυώσει, το σπάτε με τα χέρια και σερβίρετε πάνω στη μους.
