Αν θες να εντυπωσιάσεις τους πάντες με τις μαγειρικές σου ικανότητες, ορίστε μερικές συμβουλές που πιθανότατα δεν ήξερες.
Αν το μόνο που σκέφτεσαι είναι σε ποιο ριάλιτι μαγειρικής θα συμμετέχεις ή πώς θα εντυπωσιάσεις τους φίλους και το αγόρι σου με τις γαστρονομικές σου δυνατότητες, είσαι στο σωστό θέμα. Ρίξε μια ματιά στα ακόλουθα tips, εφάρμοσέ τα και στείλε κι ένα ταπεράκι στα γραφεία του Ladylike, με ό,τι καλό φτιάξεις. Έτσι για να θυμάσαι από πού ξεσήκωσες αυτές τις σατανικές συμβουλές και έκανες το φαγητό σου καταπληκτικό.
1. Πριν σερβίρεις τα ωμά κρεμμύδια άστα να μουλιάσουν σε κρύο νερό για να μειωθεί η οξύτητά τους
2. Απογείωσε τον καφέ σου με μια στάλα αλάτι και λίγη κανέλα
Κάντο την ώρα που τον βάζεις στο φίλτρο και πριν γίνει η απόσταξη. Το αλάτι μειώνει την πίκρα και αναδεικνύει τη γεύση, ενώ η κανέλα ξέρεις πόσο του ταιριάζει.
3. Να μαγειρεύεις σε ζωμό αντί για σκέτο νερό.
Διάλεξε μάλιστα τον ζωμό με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, γιατί έτσι αναδεικνύεται ακόμα περισσότερο η γεύση.
4. Βάλε αλάτι Kosher ή θαλασσινό, αντί για κανονικό
Όσο μεγαλύτεροι οι κρύσταλλοι του άλατος, τόσο καλύτερη θα είναι η υφή και η γεύση του φαγητού σου.
5. Αλάτισε ελαφρώς τα λαχανικά πριν τα κάνεις σαλάτα
Με χυμώδη λαχανικά όπως η ντομάτα, προκειμένου να κάνεις μια τραγανή και νόστιμη σαλάτα χωρίς να έχουν μουλιάσει στα υγρά τους, αλάτισέ τα λίγο πριν τη σερβίρεις, ώστε να βγάλουν τα πολλά ζουμιά σε ένα άλλο πιάτο.
6. Βάλε πάντα αλάτι όταν ψήνεις κάτι στο φούρνο
Μην το παρακάνεις, μισό κουταλάκι αρκεί για να αναδείξει τη γεύση και τα μπαχάρια όλων των συστατικών.
7. Μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο ή μουστάρδα, μπορεί να απογειώσει σχεδόν κάθε σάλτσα σε μαγειρευτά φαγητά
8. Η μαγεία του μπαλσάμικου
Λίγο μπαλσάμικο ξύδι θα συγκλονίσει τον ουρανίσκο σου, ειδικά αν το προσθέσεις σε φράουλες, ψητά λαχανικά ή ακόμα και στα noodles σου.
9. Όταν τσιγαρίζεις το κρέας, στέγνωσέ το, αλάτισέ το και μην παραγεμίζεις το τηγάνι
10. Ρίξε λίγη βότκα στη ζύμη της πίτας για να κάνεις το φύλλο ακόμα πιο τραγανό
11. Για βουτυρένια γλυκά με σφολιάτα, να χρησιμοποιείς κρύα υλικά
Κρύο βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι, αλλά ακόμα και κρύο νερό, για να εμποδίσεις την ανάπτυξη γλουτένης που σκληραίνει τη ζύμη.
12. Για να είναι το κρέας που μαγειρεύεις νόστιμο και τραγανό δοκίμασε τα εξής βήματα: αλάτι, ξέπλυνέ το, στέγνωσέ το και βάλτο σε δυνατή φωτιά
13. Όταν φτιάχνεις παγωμένο τσάι, βάλε λίγη μαγειρική σόδα για να είναι λιγότερο πικρό
14. Επίσης, η μαγειρική σόδα είναι ιδανική για να μαλακώσεις το κρέας
Η μαγειρική σόδα αυξάνει την αλκαλικότητα του κρέατος, κι έτσι το κάνει πιο ανθεκτικό στο να σκληρύνει όταν το μαγειρεύεις. Αφήνει όμως έντονη γεύση, οπότε μην το μαρινάρεις για περισσότερο από 15 λεπτά. Αν σου ξεφύγει, βάλε χυμό λεμόνι ή lime για να αντισταθμίσεις τη γεύση της.
15. Κράτα τα μαχαίρια σου κοφτερά με το να τα καθαρίζεις και να τα αποθηκεύεις σωστά
Να χρησιμοποιείς ένα ξύλο κοπής αφού αυτό κάνει τη λιγότερη ζημιά στη λεπίδα του μαχαιριού. Να τα πλένεις στο χέρι και όχι στο πλυντήριο πιάτων και να μην τα αφήνεις να μουλιάζουν για πολλή ώρα. Όσο για την αποθήκευσή τους, το καλύτερο θα ήταν να τα βάζεις σε ξύλινη θήκη που αποτρέπει το θάμπωμα.
16. Φρόντισε η θερμοκρασία των πιάτων να είναι ίδια με αυτή του φαγητού
Το να ζεσταίνεις ή να ψύχεις τα πιάτα ανάλογα με το τι θα σερβίρεις σε αυτά , σίγουρα μπορεί να αναβαθμίσει τη γευστική εμπειρία. Βάλτα στον φούρνο στους 200 βαθμούς για πέντε λεπτά ή στο ψυγείο για είκοσι λεπτά το πολύ.
