Το τριήμερο που περιμέναμε όλοι έφτασε και ποιος είναι ο ιδανικός τρόπος για να το ξεκινήσεις σωστά; Να φτιάξεις αυτά τα αφράτα pancakes με μπανάνα που θα λατρέψεις εσύ και όλοι οι υπόλοιποι!
Τα pancakes είναι ίσως ο πιο νόστιμος τρόπος για να ξεκινήσει κάποιος τη μέρα του. Είναι όμως και ο πιο υγιεινός γιατί αυτή η συνταγή για pancakes με μπανάνα που θα σου δείξουμε σήμερα διαθέτει όλα τα υλικά που θα σε γεμίσουν ενέργεια, ενώ είναι και vegan, που σημαίνει ότι μπορούν να τα φτιάξουν κι όσοι από Δευτέρα ξεκινούν τη νηστεία.
Τι θα χρειαστείς για τα pancakes με μπανάνα;
- 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- ½ φλιτζάνι πουρέ μπανάνας (από 1 μπανάνα)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- ¾ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- ½ φλιτζάνι βρώμης
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Σιρόπι σφενδάμου, φέτες μπανάνας, πεκάν, για το σερβίρισμα
Πώς θα φτιάξεις τα pancakes με μπανάνα;
Συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά το λιναρόσπορο, το νερό και τον πουρέ μπανάνας. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη βανίλια και το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
- Εάν το μείγμα είναι λίγο παχύ, προσθέτουμε 1 κουταλιά γάλα αμυγδάλου.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και από το μπολ με το μείγμα για pancakes ρίχνουμε ⅓ φλιτζάνι.
- Ψήνουμε το κάθε pancake, μέχρι φυσαλίδες να εμφανιστούν στην επιφάνεια, περίπου για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Χαμηλώνουμε τη θερμότητα για να μην ψηθούν τα pancakes μόνο εξωτερικά.
- Σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου, μπανάνες σε φέτες και πεκάν ή άλλους ξηρούς καρπούς που προτιμάτε!
