Σήμερα μαθαίνουμε να φτιάχνουμε Γερμανικό κέσεκούχεν απο τα χεράκια της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
Ψημμένο cheese cake
Βάση
350 γρ.αλεύρι
125 γρ.ζάχαρη
130 γρ. βούτυρο
2 αυγά
1 φακ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
Γέμιση
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
200 γρ. ζάχαρη
1και 1/2 φακ. άνθος αραβοσίτου βανίλια σκόνη για βράσιμο.. (60γρ)
125 ml γάλα
1 λεμόνι ξύσμα και χυμός
2 αυγά
Εκτέλεση
Από τα συστατικά της βάσης πλάθουμε τη ζύμη για τον πάτο.
Άπλώνουμε τη ζύμη σε μια διαιρούμενη φόρμα 28 εκ. βουτυρωμένη καλύπτοντας και τα πλαινά μέχρι πάνω.
Βάζουμε τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπώλ και χτυπάμε καλά τα αυγά με την ζάχαρη με το μίξερ. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας, στο τέλος το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε καλά με σύρμα στο χέρι.
Ρίχνουμε το μίγμα πάνω στη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175′ για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας, ίσως και 1 ώρα να είναι αρκετή. Μας ενδιαφέρει να ψηθεί καλά το γύρω γύρω, η ζύμη και τα πλαινά της κρέμας, ας είναι και λίγο ανοιχτόχρωμο στην μέση, κρυώνοντας θα σφίξει η κρέμα. Καλό είναι να κάνουμε το γλυκό από το βράδυ και το πρωί θα είναι έτοιμο όπως πρέπει.
