ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο Conchiglie Crandi (κοχύλια μεγάλα),
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 καρότο τριμμένο,
1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί,
1 συσκευασία ντομάτα ψιλοκομμένη,
1 κουταλάκι κανέλα,
1 πρέζα μοσχοκάρυδο,
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας,
1 φλ. τυρί γκούντα τριμμένο,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα με κοχλαστό νερό, βάζετε το ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente. Αφού βράσουν, τα σουρώνετε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει και ακολούθως βάζετε το καρότο. Ανακατεύετε καλά. Το σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ρίχνετε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει.
Τελειώνετε τη σάλτσα με την πάστα ντομάτας, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αναμιγνύετε τα ζυμαρικά μαζί με τη σάλτσα, απλώνετε σε ένα ταψί, πασπαλίζετε με το τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 15’-20′.
Tips
◗ Εκτός από τις Conchiglie Crandi (κοχύλια μεγάλα) μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο ζυμαρικό ΜΙΤΣΙΔΗ σάς αρέσει. Εγώ συνήθως χρησιμοποιώ σελενάκι ή τορτελίνι.
◗ Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα μανιτάρια ή και κιμά.
