Λουκούμι γίνανε τα κότσια. Ψηθήκανε πολύ ωραία και μελώσανε στο ζουμάκι πορτοκαλιού – μουστάρδας – μπαλσάμικου.Στην γάστρα σκεπασμένα ψήθηκαν για μιάμιση στον φούρνο.Κατάλληλο φαγητό για γιορτινό τραπέζι!
Ειρήνη Πατιλούδη απο cook-bake.gr
Υλικά
4 κότσια χωρίς δέρμα
2 κουταλιές μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
1 και 1/4 ποτήρι χυμό πορτοκάλι φρέσκο
4 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
ελάχιστο ελαιόλαδο
2 κουταλιές μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
1 και 1/4 ποτήρι χυμό πορτοκάλι φρέσκο
4 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
ελάχιστο ελαιόλαδο
Μέθοδος Βήμα – Βήμα
Από το βράδυ φτιάχνουμε την μαρινάδα μας με όλα τα υλικά που υπάρχουν. Βάζουμε σε δοχείο μεγάλο με καπάκι τα κότσια και τα περιχύνουμε με την μαρινάδα . Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε μία νύχτα να πάρει όλα τα αρώματα.
Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά και άλλη μία ώρα στους 200 βαθμούς.
Αν χρειαστεί να πάρουν χρώμα βγάζουμε το καπάκι και ψήνουμε λίγο από την μία πλευρά τα κότσια και λίγο από την άλλη. Αν χρειαστεί υγρά προσθέτουμε λίγο νεράκι.
Εγώ το συνόδευσα με ρυζάκι και την σαλτσούλα του.
