Κουραμπιέδες Σάλιαροι νηστίσιμοι, γεμιστοί με καρύδι. Ένα παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό της Καστοριάς αλλά και της Κοζάνης που το φτιάχνουν τα Χριστούγεννα .
Στην Καστοριά τους φτιάχνουν με το καρύδι αναμεμειγμένο με τη ζύμη ενώ στην Κοζάνη γεμιστό με καρύδι και πασπαλισμένο είτε με ζάχαρη ή με ζάχαρη άχνη.
Του φίλου Γιάννη Αραμπατζή, μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές…εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…Ευχαριστούμε!
Υλικά
Εκτέλεση Συνταγής
-
Βήμα 1
Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το χυμό με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσει.
-
Βήμα 2
Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο αλεύρι ,προσθέτουμε το λάδι ,το μπέικιν και τη σόδα. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν και να γίνει ένα μείγμα και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά.
-
Βήμα 3
Προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι,πρώτα ανακατεύοντας με το πιρούνι και στη συνέχεια με το χέρι μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και εύπλαστη και να μην κολλάει στο χέρι.
-
Βήμα 4
Στο βαθύ πιάτο με τα καρύδια προσθέτουμε μια με δύο κουταλιές του γλυκού κανέλα και μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και τα ανακατεύουμε. Μετά παίρνουμε μικρά κομμάτια ζυμάρι, τα ανοίγουμε και βάζουμε λίγα καρύδια με κανέλα.
-
Βήμα 5
Τα κλείνουμε τα δίνουμε σχήμα μισοφέγγαρου και τα βάζουμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και προσέχουμε να μην αρπάξουν.
-
Βήμα 6
Αφού τους βγάλουμε και κρυώσουν καλά οι σάλιαροι ,φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη και το φύλλο αρμπαρόριζας (αν θέλουμε) για πέντε λεπτά. Σβήνουμε το μάτι και όπως είναι ζεστό το σιρόπι βουτάμε για περίπου ένα λεπτό τον κάθε σάλιαρο και τους βάζουμε σε μία πιατέλα.
-
Βήμα 7
Στο τέλος πασπαλίζουμε από πάνω με κρυσταλλική ζάχαρη ή αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη.
