Εάν επισκεφτείτε την Κύπρο, μην παραλείψετε να φάτε σεφταλιά. Σερβίρονται μόνα τους ή ανάμεικτα με σουβλάκια μέσα σε Κυπριακή πίτα με σαλάτα (αγγουροντομάτα ή λαχανοσαλάτα, ανάλογα με την εποχή), μαϊντανό και λεμόνι. Εάν σας αρέσουν οι πίκλες (τουρσιά) θα πρέπει να ζητήσετε να σας βάλουν μέσα.
Υλικά
-
1/2 κιλο κιμά χοιρινό
-
1/2 δέσμη μαιντανό ψιλοκομμένο
-
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
κανέλα (προεραιτικά)
-
1 πακέτο πάννα (μπολια)
Οδηγίες
-
Πλένουμε καλά την πάννα και την ανοίγουμε λίγη λίγη.
-
Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά μαζί.
-
Πλάθουμε μακρόστενα ρολάκια με τη ζύμη και τα τοποθετούμε ένα ένα στην πάννα (μπολια).
-
Τα τυλίγουμε με τον ίδιο τρόπο που τυλίγουμε τα κουπέπια (ντολμαδάκια).
Ψήνονται πάντα στη σχάρα.
-
Λίγα μυστικά ακόμα
Η πάνα είναι ο ασπρος λιπώδες ιστός του γουρουνιού θα τον βρείτε συνήθως κατεψυγμένο. Στην Ελλάδα τον ξέρετε σαν μπόλια. Εμείς στην Κύπρο έχουμε και φρέσκο. Ρωτήστε τον κρεοπώλη σας.
