Υλικά (για 4-6 άτοµα)
Για τα µπιφτέκια:
700γρ. ανάµικτο κιµά χοιρινό και κοτόπουλο,
2 κουταλιές µαϊντανό ψιλοκοµµένο,
1 κουταλάκι ξύδι βαλσάµικο
1 κουταλιά κέτσαπ,
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
1 κουταλάκι λάδι,
1 κουταλάκι ξανθή ζάχαρη,
αλάτι, πιπέρι.
Για τη γλυκιά σάλτσα µουστάρδας:
5 κουταλιές µαγιονέζα,
1 κουταλιά µουστάρδα,
1 κουταλιά µέλι,
2 κουταλιές νερό,
1 κουταλάκι λάδι,
2 πρέζες σχοινόπρασο ψιλοκοµµένο,
αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα µπιφτέκια: Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και τσιγαρίζετε το κρεµµύδι µέχρι να πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώµα. Ακολούθως, πασπαλίζετε µε τη ζάχαρη µέχρι να καραµελώσει. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Σε ένα µπολ, βάζετε όλα τα υλικά µαζί µε τα κρεµµύδια. Ζυµώνετε καλά ώστε να αναµειχθούν. Πλάθετε στρογγυλές µπάλες και πιέζετε ώστε να σχηµατιστούν τα µπιφτέκια. Σε ζεστή σχάρα ή ραβδοειδές τηγάνι βάζετε τα µπιφτέκια και ψήνετε για 20 λεπτά περίπου.
Για τη γλυκιά σάλτσα µουστάρδας: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα µπολ και ανακατεύετε καλά µέχρι να αναµιχθούν όλα µεταξύ τους.
Σερβίρετε τα µπιφτέκια σε ψωµάκια µε λαχανικά της αρεσκείας σας και τη σάλτσα µουστάρδας.
