Σήμερα μαθαίνουμε την νόστιμή συνταγή για Μαρμελάδα σύκο ή Ρετσέλι απο τα χεράκια της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
Ρετσέλι σύκο….Μαρμελάδα σύκο…..
1 κιλό ώριμα σύκα καλά πλυμένα, 500γρ ζάχαρη, 200γρ νερό, τα τοποθετούμε όλα σε μία κατσαρόλα και τα αφήνουμε για 1 ώρα..
Βράζουμε για 50 λεπτά περίπου και χαμηλώνουμε την φωτιά για να δέσει η μαρμελάδα και
Ξύνουμε που και που τον πάτο της κατσαρόλας να μην κολλήσει…
Προσθέτουμε τον χυμό από μισό λεμόνι και 1 βανίλια
Εμένα μου αρέσει η μαρμελάδα με ολόκληρα σύκα , έτσι κι αλλιώς διαλύονται στο βράσιμο,
Αν θέλετε τα κόβετε στα τέσσερα..
Τρώγεται και σαν γλυκό κουταλιού!
