Σήμερα μαθαίνουμε την νόστιμή συνταγή για Μελιτζάνες με κρέας απο τα χεράκια της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι ποντίκι η λαιμός σε μερίδες
2 κρεμμύδια ψιλικομμένα
4 πιπεριές κομμένες στα 8
ελαιόλαδο λίγο
αλάτι, πιπέρι μαύρο, κόκκινο και καπνιστό
1 κύβο βοδινό
1 κουτί χυμό ντομάτα και 1 κουταλάκι γεμάτο πελτέ
6 με 8 μελιτζάνες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Τηγανίζουμε σε σπορέλαιο μπόλικο τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι
Τσιγαρίζουμε το κρέας να ροδίσει στην χύτρα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα γυρνάμε και αυτά λίγο στο ελάχιστο λάδι που βάλαμε, προσθέτουμε την ντομάτα και τα υπολοιπα μπαχαρικά και 1 ποτήρι νερό, ίσα ίσα να σκεπαστεί το κρέας και βράζουμε στην χύτρα για 55 λεπτά η μιάμιση ώρα σε κατσαρόλα.
Αφού μαλακώσει το κρέας μας και χύλωσε λίγο το ζουμάκι του προσθέτουμε τις μελιτζάνες που έχουν στραγγίσει από τα λάδια και βράζουμε για 2 με 3 λεπτά κουνάμε την κατσαρόλα να πάνε παντου
Καλή Όρεξη!!
