Nόστιμη μηλόπιτα απο τα χεράκια φυσικά της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
Σε ένα ταψί 30άρι βάζουμε χαρτί ψησίματος, το αλείφουμε με 100γρ μαργαρίνη η βούτυρο μαλακό να παέι παντού, πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη 100γρ.
Κόβουμε σε χοντρές ροδέλες 10 με 12 μήλα, τα βάζουμε σε σειρά , προσθέτουμε αν θέλουμε μία χούφτα σταφίδες και κανέλα μπόλικη.
Ψήνουμε στην κάτω αντίσταση στον πάτο του φούρνου για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς βγάζουμε και αδειάζουμε από πάνω την ζύμη και ψήνουμε κανονικά, οδηγίες πιο κάτω….
Για την ζύμη….
200γρ μαργαρίνη η βούτυρο πολύ μαλακό, 150γρ ζάχαρη, ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι, 2 βανίλιες, 1/2 ποτήρι γάλα, 4 αυγά, 1 μπείκιν, αλεύρι 400 με 500γρ να γίνει μια ζύμη του κείκ όχι πολύ σφιχτή.
Ψήσιμο 50 λεπτά στους 175 βαθμούς και για 6 λεπτά στην κάτω αντίσταση στους 200 βαθμούς για να καεί λίγο η ζάχαρη από κάτω….αναποδογυρίζουμε όταν είναι χλιαρή η μηλόπιτα και αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί.
Tρωγεται σκέτη, με σαντιγύ η παγωτό…
