Φάε αυτό
ΘΕΡΜΙΔΕΣ:296 (ανά μερίδα 271γρ.)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 8,2γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 26,7γρ.
ΛΙΠΟΣ: 17,5γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: 1.7γρ.
Χοληστερόλη: 403,4mg
Κορεσμένο λίπος: 5,3γρ.
Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
Υλικά για 4 μεριδες
8 (800γρ.) αυγά
200 ml γάλα, χαμηλό σε λιπαρά
90γρ. τυρί τύπου ένταμ, χαμηλό σε λιπαρά (9 – 12% λιπαρά), χοντροτριμμένο
20γρ. τριμμένη φρυγανιά, ολικής αλέσεως
1 Κ (12γρ.) μπέικιν πάουντερ
4 κ/κια (12ml) ελαιόλαδο
1 πρέζα (1γρ.) αλάτι
½ κ/κι (1γρ.) πιπέρι.
Για τη γέμιση
60γρ. γαλοπούλα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
6 (120γρ.) μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε κάθετες φέτες
1 (164γρ.) μεγάλη πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
10 κλων. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του, ψιλοκομμένα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Λαδώνετε με ένα πινέλο τον πάτο ενός πυρέξ και ρίχνετε αρκετή φρυγανιά να πάει παντού ακόμα και στα πλαϊνά του. Ψιλοκόβετε τα υλικά για τη γέμιση. Σε ένα κρύο τηγάνι σοτάρετε τη γαλοπούλα χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά. Μόλις είναι έτοιμο αφαιρείτε από το τηγάνι και αδειάζετε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι και χωρίς να το καθαρίσετε σοτάρετε τα μανιτάρια με λίγο επιπλέον λάδι (αν χρειάζεται) μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φύλλα του). Προσθέτετε την πιπεριά ωμή χωρίς να τη σοτάρετε. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, προσθέτετε το τυρί, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τα υλικά για τη γέμιση στον πάτο του ταψιού, προσέχοντας να μη χαλάσουν την κρούστα της φρυγανιάς ώστε να μην κολλάει η ομελέτα στο ταψί μετά. Προσθέτετε το μίγμα των αυγών προσεκτικά και μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο. Ψήνετε για μία ώρα, ελέγχοντας να έχει ψηθεί η ομελέτα και στο κέντρο του ταψιού.
Tips: 1. Προσέχετε να έχετε σε χαμηλή θερμοκρασία το φούρνο για να μη μαυρίσει από πάνω το φαγητό 2. Αντί για γαλοπούλα προσθέτετε 60γρ. χαλούμι, χαμηλό σε λιπαρά (9 – 12% λιπαρά).
Όχι αυτό
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 458 (ανά μερίδα)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 18γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 29γρ.
ΛΙΠΟΣ: 40γρ.
Χοληστερόλη: 750mg
Κορεσμένο λίπος: 16γρ.
Ομελέτα
Υλικά για 4 μερίδες
8 αυγά
1 Κ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
100γρ. μπέικον
150γρ. τυρί κρέμα με σκόρδο και μυρωδικά
350γρ. κατεψυγμένο καλαμπόκι
400γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο
Ντοματοσαλάτα, για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρετε το μπέικον στο λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Ρίχνετε και τα κολοκυθάκια και σοτάρετε ακόμη 2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Βάζετε το καλαμπόκι και το σπανάκι, με αλατοπίπερο αν θέλετε, κι το αφήνετε να ζεσταθεί μαζί με τα υπόλοιπα. Βάζετε το γκριλ στο μέτριο. Χτυπάτε τα αυγά και τα βάζετε πάνω από τα λαχανικά. Τρίβετε από πάνω το τυρί και σοτάρετε σε σιγανή φωτιά μέχρι το αυγό να αρχίζει να πήζει στις άκρες, περίπου πέντε λεπτά. Βάζετε την ομελέτα στο γκριλ και την ψήνετε μέχρι να πήξει το αυγό και το επάνω μέρος να ροδίσει. Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε με ένα υγιεινό συνοδευτικό, όπως μία απλή πράσινη σαλάτα.
