Ομελέτα με απλά βήματα

Τηγανίζουμε 3-4 μεγάλες πατάτες. Ετοιμάζουμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Τρίβουμε φέτα, κόβουμε γαλοπούλα και τυρί κίτρινο. Παίρνουμε 2 αυγά και προσθέτουμε αλάτι και κόκκινη πάπρικα. Όταν οι πατάτες ετοιμαστούν τις αφαιρούμε απ’ το τηγάνι και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Προσθέτουμε στο τηγάνι μας 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε πρώτα τις πιπεριές. Στη συνέχεια, αφού μαλακώσουν οι πιπεριές προσθέτουμε και το κρεμμύδι και αν θέλουμε και τα αλλαντικά μας. Όταν αυτά πάρουν κάποιο χρώμα τα αφαιρούμε απ’ το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

Έπειτα, τοποθετούμε πάλι τις πατάτες στο τηγάνι και τις στρώνουμε ελαφρώς.

Χτυπάμε τα αυγά με λίγο γάλα πολύ καλά.

Ρίχνουμε στις πατάτες τα σοταρισμένα υλικά μας και προσθέτουμε και τα τυριά.

Ρίχνουμε με γρήγορες κινήσεις τα χτυπημένα αυγά και κουνάμε με ελαφρές κυκλικές κινήσεις το τηγάνι να πάνε παντού. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθεί.

Όταν περάσουν περίπου 5’ βάζουμε πάνω στο τηγάνι μία πιατέλα και καπακώνουμε το τηγάνι.

Βάζουμε το ένα μας χέρι πάνω στην πιατέλα και πιέζουμε με δύναμη.

Και μία γρήγορη κίνηση γυρνάμε τούμπα το τηγάνι πάνω στην πιατέλα.

Μετά, «κυλάμε» την ομελέτα (βλ. φώτο) ξανά μέσα στο τηγάνι για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

Αφήνουμε να ψηθεί και με τον παραπάνω τρόπο αναποδογυρίσματος την ξαναγυρνάμε στην πιατέλα.