Σήμερα μαθαίνουμε απο την αγαπημένη Irini Patiloudi απο το “Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…”
Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια Νο2 για παστίτσιο
750γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι μεγαλούτσικο ψιλοκομμένο
2 ουταλάκια πελτέ ντομάτας
1/2 κουτί χυμό ντομάτας η 2 αλεσμένες μεγάλες ντομάτες
αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, μοσχοκάρυδο
ελαιόλαδο, νερό
1 κύβο βοδινό
1 και 1/2 λίτρο γάλα,
100 γρ μαργαρίνη (2 κουταλιές γεμάτες)
2 αυγά.4 κουταλιές γεμάτες αλεύρι
150γρ τριμμένο κίτρινο τυρί
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, μόλις ροδίσει λίγο βάζουμε και τον κιμά και τον πατάμε καλά με ενα κουτάλι ανακατεύοντας στην κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί.
Προσθέτουμε την ντομάτα , τον πελτέ, αλάτι, κύβο, πιπέρια και λίγο μοσχοκάρυδο και 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια όσο γράφει επάνω η συσκευασία και τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί 28 με 30cm.
Για την Μπεσαμέλ, βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί, προσθέτουμε την μαργαρίνη, το αλεύρι, λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να βράσει. Αποσύρουμε από την φωτιά και σπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα να ενσωματωθούν με την κρέμα.
Αδειάζουμε τον κιμά που έχει ψηθεί και έχει λίγο ζουμάκικόμα επάνω από τα μακαρόνια και από πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ να παέι παντού.
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά.
Καλή Όρεξη!!
