Σήμερα μαθαίνουμε να φτιάχνουμε Πάβλοβα απο τα χεράκια της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
Υλικά:
5 ασπράδια μεγάλων αυγών
150γρ ζάχαρη κρυσταλλική
150γρ ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1/2 κουταλάκι ξύδι λευκό
μια πρέζα αλάτι, 2 βανίλιες
600γρ φράουλες
400γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
μαρμελάδα φράουλα αραιωμένη με λίγο νερό
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ, μόλις δούμε οτι αρχίζει και σφίγγει, ρίχνουμε το αλάτι και σιγά σιγα την ζάχαρη
Αφού έχει σφίξει η μαρέγκα μας, δεν πέφτει από το κουτάλι, προσθέτουμε τις βανίλιες και σταματάμε το χτύπημα με το μίξερ,
ανακατεύουμε με την σπάτουλα σιγά σιγά ρίχνοτας το ξύδι κι σιγά σιγα την άχνη
Σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί κάνουμε έναν κύκλο με την μαρέγκα στο μέγεθος μιας τούρτας και ένα βαθούλωμα στην μέση
Ψήνουμε για 1 ωρα και 30 λεπτα στους 100 βαθμούς
αφήνουμε να κρυώσει και πριν σερβίρουμε το γλυκό το στολίζουμε με την σαντιγί, φράουλες και την αραιωμένη μαρμελάδα.
Καλή απόλαυση!!!
