Το προφιτερόλ είναι από εκείνα τα γλυκά που δεν γίνεται να τους αντισταθείς. Συνδυάζουν υπέροχα τη σοκολάτα, τη κρέμα και τη τραγανή ζύμη από τα σου.
Σήμερα είναι Κυριακή και εμείς φτιάχνουμε για εσένα τα πιο απολαυστικά προφιτερόλ που έχεις δοκιμάσει. Ίσως έχεις φάει ήδη το μεσημεριανό σου γεύμα και τώρα αναζητάς τη γεύση από κάτι γλυκό. Εδώ είναι η συνταγή που χρειάζεσαι.
Για να είμαστε ακριβείς, τα συγκεκριμένα προφιτερόλ έχουν 195 θερμίδες. Αλλά τι είναι οι θερμίδες μπροστά στην απόλαυση που θα λάβεις από το αγαπημένο γλυκό των Γάλλων;
Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για τη συγκεκριμένη συνταγή είναι 1 ώρα, ενώ οι μερίδες που θα σου δώσει είναι 8. Άμα σήμερα έχεις καλεσμένους ακόμα καλύτερα.
Τα υλικά που θα χρειαστείς για τα πιο απολαυστικά προφιτερόλ:
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- σοκολάτα κουβερτούρα ή semi-sweet
- 3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
- παγωτό βανίλιας για γέμιση
Πώς θα φτιάξεις τα καλύτερα προφιτερόλ που έχεις δοκιμάσει;
Συνταγή
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα σε μια επιφάνεια σιλικόνης.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το νερό, το βούτυρο, την ζάχαρη και το αλάτι. Τα αφήνουμε εκεί μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μόλις αναμιχθεί το αλεύρι, βάζουμε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά και μειώνουμε τη θερμοκρασία. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στο πάτο ή τις πλευρές της κατσαρόλας (περίπου για 1-2 λεπτά).
- Βγάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, ένα τη φορά και ανακατεύουμε τη ζύμη αρκετά πριν προσθέσουμε το επόμενο. Μπορείς να αφήσεις τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
- Τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα τα σου που έχουμε φτιάξει. Μπορείς να τα φτιάξεις στο μέγεθος μια 1 ίντσας και να αφήσεις αρκετό χώρο ανάμεσα τους για όταν ψηθούν.
- Ψήνουμε τα σου για 10 λεπτά στους 180° C για περίπου 25 έως 30 λεπτά.
- Μεταφέρουμε τα σου σε μια επιφάνεια μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, με ένα μαχαίρι τα χωρίζουμε στη μέση.
- Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Τοποθετούμε μια κουταλιά από το παγωτό βανίλιας ανάμεσα στα σου και στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από τα προφιτερόλ τη ganache σοκολάτας που φτιάξαμε.
