Έντονες γεύσεις στο πιάτο σας.
Υλικά:
- 1 λουκάνικο μοσχαρίσιο
- 2 μελιτζάνες τσακώνικες
- 2-3 κολοκύθια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 ντομάτες ώριμες
- 2 πατάτες
- 1 μικρό φινόκιο
- 1 φύλλο δάφνης
- 200 ml ελαιόλαδο
- 200 γραμ. φέτα μαλακιά
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
- Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη. Τα βάζουμε όλα στη γάστρα μαζί με το λουκάνικο, το οποίο έχουμε πρώτα χαράξει με μαχαίρι. Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά, το λάδι και λίγο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σκεπασμένο για μία ώρα στους 200 βαθμούς. Στο τέλος, ξεσκεπάζουμε, τρίβουμε τη φέτα από επάνω και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
