Υλικά:
- Ρόκα
- Κεράσια
- Ανθότυρο
- Αλάτι
- Χυμό από ένα πορτοκάλι
- Ελαιόλαδο
- Καρύδια καθαρισμένα
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τη ρόκα και τα κεράσια.
Αφού στραγγίξουμε τη ρόκα την βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
Βγάζουμε από τα κεράσια τα κουκούτσια και τα βάζουμε κι αυτά στη σαλατιέρα μαζί με τα καρύδια τα οποία είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Σ’ ένα μπολάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό πορτοκάλι.
Περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα και προσθέτουμε ανθότυρο και λίγο αλάτι.
