Υλικά (για 4-6 άτοµα)
300γρ. χοιρινό κιµά,
300γρ. αρνίσιο κιµά,
1 κρεµµύδι,
½ κουταλάκι κύµινο,
½ κουταλάκι µπαχάρι τριµµένο,
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
ξυλάκια για σουβλάκια,
αλάτι, πιπέρι.
Για το ντιπ γιαουρτιού µε κύµινο:
4 κουταλιές γιαούρτι,
½ κουταλάκι κύµινο,
2 πρέζες σκόρδο σε σκόνη,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο µπολ ενός µπλέντερ βάζετε το κρεµµύδι, το κύµινο, το µπαχάρι, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Πολτοποιείτε πολύ καλά όλα τα υλικά. Σε ένα µπολ, αδειάζετε το µίγµα από το µπλέντερ και ζυµώνετε µε το χοιρινό και τον αρνίσιο κιµά. Πλάθετε τα κεµπάπ σε στενόµακρο σχήµα πάνω στα ξυλάκια. Ακολούθως, τα τοποθετείτε σε ένα ταψί µε αντικολλητική λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 190°C για περίπου 15 λεπτά. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, γυρνάτε τα κεµπάπ από την άλλη πλευρά και ψήνετε για ακόµα 10 λεπτά. Σ’ ένα άλλο µικρό µπολ, αναµιγνύετε τα υλικά για το ντιπ γιαουρτιού. Σερβίρετε τα κεµπάπ µαζί µε πίτες και το γιαούρτι.
