Πάντα ψάχνουμε όταν κάνουμε τραπέζι ένα δυο ωραία και πρωτότυπα ορεκτικά που γίνονται εύκολα! Λοιπόν αυτό το παναρισμένο κουνούπιδι με παρμεζάνα με την συνοδεία μιας υπέροχης σάλτσας στο πλάι, είναι αυτό που θέλουμε! Νόστιμο, εύκολο, γρήγορο και οικονομικό! Αφήστε δε που είναι τέλειο και για μπουφέ ή να το προσφέρετε στην αρχή σαν finger food! Δείτε πώς θα το ετοιμάσουμε.
Τι θα χρειαστούμε για το πανέ κουνουπίδι με την παρμεζάνα:
- 1 κουνουπίδι κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
- Λάδι για το τηγάνισμα
Tι θα χρειαστούμε για την σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς
- 2 φλιτζάνια ψωμί της προηγούμενης μέρας σε κύβους
- 2 κ.σ ξύδι
- 3 κ.σ ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκια πράσινα
- 3 κ.σ μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Eτοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα
Μουλιάζουμε σε νερό το ψωμί, το πιέζουμε για να φύγουν τα πολλά νερά κι έπειτα το βάζουμε στο Multi μαζί με ξύρι, σκόρδο, σιγά σιγά ρίχνουμε και το ελαιόλαδο για να πάει παντού, τα κρεμμυδάκια ή το σχοινόπρασο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Βάζουμε τη σάλτσα σε μπολ σερβιρίσματος για να συνοδεύσουμε το κουνουπίδι μας
Πώς θα μαγειρέψουμε το κουνουπίδι
- Βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό το κουνουπίδι.
- Μόλις πάρει την πρώτη βράση, το αφήνουμε για δυο τρία λεπτά ακόμη και στη συνέχεια το σουρώνουμε και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
- Το ξαναστραγγίζουμε και ξεκινάμε τη διαδικασία παναρίσματος
- Το βουτάμε στο μπολ όπου έχουμε ρίξει το αλεύρι, αμέσως μετά στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά και στο τέλος στο μπολ όπου έχουμε αναμείξει την τριμμένη φρυγανιά με την τριμμένη παρμεζάνα.
- Τηγανίζουμε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού σε δυνατή φωτιά για 3 με 5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.
- Όταν είναι έτοιμα τα τοποθετούμε σε πιάτο που έχουμε καλύψει με χαρτί κουζίνας απορροφητικό για να «τραβήξουν» τα λάδια.
