Υλικά
Για 6 άτομα
300 γραμμάρια σαβαγιάρ
700ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
100 γραμμάρια σκόνης κακάο
140 γραμμάρια άγλυκο κακάο
125 γραμμάρια σμέουρα
125 γραμμάρια βατόμουρα
Λικέρ αμαρέτο
Εκτέλεση
Απλώστε πλαστική μεμβράνη σε όλη την επιφάνεια ενός στρογγυλού μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε τα σαβαγιάρ με το αμαρέτο. Στη συνέχεια απλώστε τα σαβαγιάρ στο πάτο του μπολ και στην συνέχεια στα τοιχώματα. Πιέστε τα καλά στο μπολ.
Χωρίζουμε σε δύο μπολ την κρέμα γάλακτος. Στο πρώτο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το κακάο, και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Το άλλο μισό της κρέμας γάλακτος το χτυπάτε με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σφικτή σαντιγί και μετά ενσωματώνετε με τα σμέουρα και τα βατόμουρα. Ρίχνετε πρώτα το σοκολατένιο μείγμα μέσα στο μπολ με τα σαβαγιάρ.
Στη συνέχεια απλώστε μια στρώση σαβαγιάρ και συνεχίζετε με το μείγμα κρέμας. Απλώστε άλλη μια στρώση σαβαγιάρ. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη σφιχτά και αποθηκεύετε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες. Για το σερβίρισμα αναποδογυρίζετε το μπολ σε μια πιατέλα. Αφαιρέστε προσεκτικά το μπολ από την πλαστική μεμβράνη. Έπειτα αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη πάνω από το γλυκό και πασπαλίστε με κακάο.
