Υλικά (Για 4-6 άτομα)
1 κιλό χοιρινό χωρίς λίπος κομμένο σε κύβους,
1 ½ κιλό φρέσκο μπιζέλι (αν θα βάλετε κατεψυγμένο αγοράστε 1 κιλό),
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 φλ. περίπου,
2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες,
1 φλ. περίπου,
2 μέτρια καρότα κομμένα οριζόντια στη μέση και μετά σε φέτες, 1 ½ φλ. περίπου,
2 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
1 κουταλάκι ντοματοπολτό,
1 κουταλάκι ζάχαρη,
1 κουταλάκι πάπρικα (πιπέρι γλυκό),
1 ½ κουταλάκι αλάτι,
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το πασπάλισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας για 15 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το καρότο. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 10 λεπτά και ρίχνετε τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τον ντοματοπολτό και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 25 λεπτά. Βάζετε το μπιζέλι, την πάπρικα, το αλάτι και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα αφήνοντας μια μικρή χαραμάδα και βράζετε για ακόμη 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και το μπιζέλι. Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα λίγο νερό. Σερβίρετε το φαγητό πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
