Σας έπεσε πολύ αλάτι στο φαγητό; Κόλλησε το γάλα στο μπρίκι; Μυρίζουν τα πιάτα αβγουλίλα; Μπορεί να συμβεί και στην καλύτερη νοικοκυρά! Με τις παρακάτω συμβουλές, όμως, θα αποφύγετε τα πιο συνηθισμένα προβλήματα μαγειρικής και θα κάνετε την ζωή σας στην κουζίνα ακόμα πιο εύκολη!
ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΖΥΓΑΡΙΑ…
Μπορείτε να υπολογίσετε την δοσολογία των υλικών ως εξής:
α) για υγρά υλικά (νερό, βούτυρο, λάδι, κρασί, γάλα κ.λ.π.): 1 ποτήρι κρασιού = 100 γρ. και 1 φλιτζάνι = 200 γρ.
β) για στερεά υλικά: 1 φλιτζάνι αλεύρι = 100 γρ., 1 φλιτζάνι ζάχαρη = 200γρ, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη = 140 γρ. και 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο = 100γρ.
ΑΝ ΣΑΣ ΕΠΕΣΕ ΠΟΛΛΗ ΖΑΧΑΡΗ ΣΤΟ ΓΛΥΚΟ…
Χρησιμοποιήστε λίγο χυμό λεμονιού για να ισορροπήσετε την γεύση.
ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ…
Η αναλογία για ένα πλακάκι κουβερτούρας είναι δύο κουταλιές της σούπας κακάο και μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο.
ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΚΡΕΜΟΡΙΟ…
Αν η συνταγή σας αναφέρει κρεμόριο και δεν έχετε, χρησιμοποιήστε αντίστοιχη ποσότητα μπέϊκιν πάουντερ.
ΑΝ ΕΠΗΞΕ ΤΟ ΜΕΛΙ…
Βάλτε το βάζο σε ένα μπρίκι με νερό και βράστε το για 10 λεπτά.
ΑΝ ΣΑΣ ΕΠΕΣΕ ΠΟΛΥ ΑΛΑΤΙ ΣΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ…
Προσθέστε ζάχαρη και λίγη ψίχα ψωμιού ή μια πατάτα ολόκληρη. Αν πρόκειται για σάλτσα κρέατος τρίψτε λίγο ξυνόμηλο.
ΑΝ ΣΑΣ ΕΠΕΣΕ ΠΟΛΥ ΑΛΑΤΙ ΣΤΗΝ ΣΟΥΠΑ Η ΣΤΟΝ ΚΙΜΑ…
Ρίχτε στην κατσαρόλα μια ωμή ξεφλουδισμένη και χαραγμένη σε διάφορα σημεία πατάτα. Η πατάτα απορροφά το αλάτι. Επίσης αντί για πατάτα μπορείτε να βάλετε 1/4 ψωμί μπαγιάτικο.
ΑΝ ΜΥΡΙΖΟΥΝ ΠΙΑΤΑ ΚΑΙ ΠΟΤΗΡΙΑ «ΑΒΓΟΥΛΙΛΑ»…
Πριν τα πλύνετε ξεπλύνετέ τα με το κατακάθι από ελληνικό καφέ ή ξύδι.
ΑΝ ΞΕΧΕΙΛΙΖΕΙ Η ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΟΤΑΝ ΒΡΑΖΕΤΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ…
Για να μην ξεχειλίζει το νερό όταν βράζετε ζυμαρικά και για να μην κολλήσουν μεταξύ τους ρίξτε στην κατσαρόλα λίγο λάδι. Ακόμα, για να τα ξαναζεστάνετε (αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων) χρησιμοποιείστε γάλα.
ΑΝ ΟΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΣΤΟ ΚΕΙΚ «ΠΙΑΝΟΥΝ ΠΑΤΟ»…
Πριν προσθέσετε τις σταφίδες να τις πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι για να μην πάνε στον πάτο. Επίσης, αν θέλετε να διακοσμήσετε το κέικ με σοκολάτα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια (ή χρησιμοποιήστε σταγόνες), βάλτε την σε σακουλάκι, δέστε το καλά με σπάγκο και βάλτε το στον φούρνο μικροκυμάτων. Μετά κόψτε μια γωνία για να μοιάζει το σακουλάκι με κορνέ και περιχύστε τη λιωμένη σοκολάτα στο κέικ.
ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ…
Φτιάξτε μόνοι σας! Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος αντιστοιχεί σε ½ φλιτζάνι βούτυρο και 2/3 φλιτζανιού γάλα. Θα χρειαστεί απλά να τα «χτυπήσετε» καλά στο μούλτι.
ΑΝ «ΠΕΤΑΓΕΤΑΙ» ΤΟ ΛΑΔΙ ΟΤΑΝ ΤΗΓΑΝΙΖΕΤΕ…
Πριν βάλετε λάδι στο τηγάνι, ρίξτε στον πάτο του αλάτι. Επίσης για να γίνουν τα τηγανιτά ελαφρύτερα προσθέστε και 2 κουταλάκια ξύδι.
ΑΝ ΣΑΣ ΚΟΛΛΑΕΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΤΟ ΜΠΡΙΚΙ…
Για να μην κολλήσει στο μπρίκι το γάλα που βράζετε, πριν βάλετε το γάλα βρέξτε το με κρύο νερό. Επίσης, για να μην σας ξεχειλίσει το γάλα όταν βράζει, αλείψτε τα χείλη του μπρικιού με βούτυρο.
ΑΝ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΥΡΙΖΕΙ ΕΝΤΟΝΑ «ΚΟΤΟΠΟΥΛΙΛΑ»…
Για να μην μυρίζουν το κοτόπουλο και το κουνέλι, πριν τα μαγειρέψετε πλύνετέ τα με ξίδι ή τρίψτε τα εσωτερικά και εξωτερικά με μισό λεμόνι, στο οποίο θα έχετε ρίξει αλάτι.
ΑΝ ΒΡΩΜΑΕΙ ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΟΤΑΝ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ…
Όταν βράζετε κουνουπίδι, για να μην μυρίζει το σπίτι, προσθέστε στο νερό της κατσαρόλας μια φέτα ψωμί ή φύλλα δάφνης και μια φλούδα πορτοκάλι. Αν χρησιμοποιείτε χύτρα βάλτε στο καπάκι της χύτρας περιμετρικά μπαμπάκι με ξύδι.
Ακόμα: Για να πλύνετε το κουνουπίδι προσθέστε στο νερό λίγο ξίδι, θα γίνει άσπρο και θα εξαφανιστούν τυχόν ζωύφια. Και για να μην διαλύεται όταν το βράζετε, βάλτε το στην κατσαρόλα με τα κοτσάνια προς τα κάτω. Το κουνουπίδι αλλάζει χρώμα ανάλογα με το σκεύος που το μαγειρεύετε. Αν χρησιμοποιείτε κεραμικό ή πυρέξ θα παραμείνει λευκό.
ΑΝ ΜΑΥΡΙΖΟΥΝ ΤΑ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΟΙ ΜΠΑΝΑΝΕΣ…
Τα καθαρισμένα μήλα δεν θα μαυρίσουν αν τα βάλετε σε αλατισμένο νερό ή αν τα περιχύσετε με χυμό λεμονιού. Με λίγο λεμόνι δεν θα μαυρίσει και η μπανάνα.
