Τις λατρέψαμε μικροί, τις απολαμβάνουμε- με λίγες ενοχές είναι αλήθεια-μεγάλοι. Τα παιδιά μας τρελαίνονται γι αυτές. Είναι οι πατάτες τηγανιτές, ξέρουμε όμως όλα τα μυστικά για να γίνουν νόστιμες και τραγανιστές;
Μυστικό πρώτο: Αφού τις καθαρίσουμε και τις βάλουμε σε παγωμένο νερό για περίπου είκοσι λεπτά, τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας αμέσως μετά.
Μυστικό δεύτερο: Μια σκελίδα σκόρδο, ανακατεμένη μαζί με τις πατάτες πριν τις βάλουμε στο τηγάνι θα τους δώσει ένα άρωμα…μοναδικό! Πριν τις τηγανίσουμε, θα αφαιρέσουμε το σκορδάκι.
Μυστικό τρίτο: Το λάδι πρέπει να είναι πολύ καυτό και να μην βάζουμε σε κάθε τηγανιά πολλές μαζί γιατί έτσι δεν θα γίνουν τραγανές.
Μυστικό τέταρτο: Αφού τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις βάζουμε πάλι σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα πολλά λάδια.
Μυστικό πέμπτο: Πασπαλίστε τις με χοντρό αλάτι (αν βρείτε αυτό που έχει και καρικεύματα ακόμη καλύτερα) και λίγη ρίγανη.
Εμάς ήδη μάς άνοιξε η όρεξη. Λέτε να τις συνοδεύσουμε και με δυo αυγά μάτια;
