Σήμερα μαθαίνουμε να φτιάχνουμε Μπρόκολο σουφλέ απο τα χεράκια της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
Υλικά:
1 1/2 κιλό μπρόκολο
2 αυγά, 250γρ μπριζόλα καπνιστή σε κύβους
1 λίτρο γάλα
3 κουταλιές βούτυρο η μαργαρίνη
3 κουταλιές γεμάτες αλεύρι
150γρ τυριά τριμμένα κίτρινα
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε το μπρόκολο για 5 με 7 λεπτά να είναι αλ ντέντε, σουρώνουμε και το βάζουμε σε ενα πυρέξ η ταψί.
Φτιάχνουμε μια εύκολη μπεσαμέλ, βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να κοχλάσει, αποσύρουμε από την φωτιά και σπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα…
Απλώνουμε την μπεσαμέλ επάνω από το μπρόκολο και το αλλαντικό μας και πασπαλίζουμε με τα τυριά.
