Υλικά:
- 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
- 8 φέτες φρέσκος ανανάς
- 1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτια
- ντοματίνια κομμένα στη μέση
- λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- μαρούλι
- tabasco
- αλάτι
- 1/4 φλ. μηλόξυδο
- χυμός από 3 λάιμ
- ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μέλι
Εκτέλεση:
Zεσταίνετε το grill και ψήνετε το κοτόπουλο αφού το μαρινάρετε για 20′ στο tabasco και το χυμό από τα 2 λάιμ με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ψήστε λίγο τις φέτες του ανανά να ροδίσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το αβοκάντο, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι και το μαρούλι και ανακατέψτε. Ετοιμάστε το dressing ανακατεύοντας καλά το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, το λάιμ, το αλάτι και το μέλι. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τον ανανά από πάνω και ρίξτε στο τέλος το dressing.
