Εύκολη γιατί από πάνω βάζουμε έτοιμο φύλλο #σφολιάτα. Μεθυσμένο γιατί βάζουμε λευκό #κρασί σαν ψήνουμε το κοτόπουλο και τα #λαχανικά! Το πιο καλό είναι ότι μπορεί να γίνει με υλικά που έχουν μείνει από προηγούμενο φαγητό (συγκεκριμένα με #κοτόπουλο στη σχάρα) και που το είχα στο ψυγείο. Τα παιδιά δεν ήθελαν κάτι στεγνό (και πάλι) οπότε τους έκανα αυτή την νόστιμη, ζουμερή #πίτα. #Με_ξελάσπωσε λοιπόν και άρεσε σε μεγάλους και μικρούς!
Υλικά
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κούπα ψιλοκομμένο καρότο
- 1 κούπα ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κούπα ψιλοκομμένο παστινάκι (parsnip)
- 2 κούπες κομματιασμένο κοτόπουλο (εγώ χρησιμοποίησα 2 φιλέτα κοτόπουλο σχάρας και τα “τράβηξα” με δυο πιρούνια να κομματιαστεί σε μπουκιές)
- 1 1/2 κούπα φασολάκι κατεψυγμένο
- 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
- 3 φλυτζάνια ζωμό κότας
- 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι κουρκουμάς (turmeric)
- 2-3 κλωναράκια θυμάρι
- 1/4 φλυτζάνι φρέσκια κρέμα γάλακτος (προεραιτικό)
- Αλατι και πιπέρι
- Σφολιάτα πίτας
- 1 έτοιμη σφολιάτα για πίτες
- 1 αυγό
- 1-2 κουταλιές νερό
Εκτέλεση
- Αν η σφολιάτα είναι κατεψυγμένη, ξεπαγώστε την σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Σε μένα έγραφε να μείνει σε θερμοκρασια δωματίου για 2 ώρες.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς ζεστή φωτιά και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και το παστινάκι για περίπου 3 λεπτά
- Προσθέτετε το κοτόπουλο και το αλεύρι και ανακατεύετε για 1 λεπτό.
- Προσθέτετε το κρασί, τον ζωμό, τον κουρκουμά, το θυμάρι, και το φασολάκι, αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε να πάρει μια βράση. Θα το δείτε ότι αρχίζει να δένει η σάλτσα (κυρίως λόγο του αλευριού) και τότε βάζετε την κρέμα γάλακτος (όπως είπαμε αν το θέλετε – πάντως του πάει πολύ γιατί γίνεται πιο ζουμερό).
- Βάζετε το μείγμα σε γυάλινο ταψί pyrex.
- Κτυπάτε το αυγό με το νερό και με ένα πινέλο αλειφετε τις άκριες του pyrex. Βάζετε από πάνω τη σφολιάτα και την αλείφετε με το υπόλοιπο μείγμα αυγού. Ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά περίπου.
- Το αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε. Συνοδέψτε το με μια πράσινη σαλάτα και έχετε ένα πλήρες γεύμα.
