Σήμερα μαθαίνουμε να φτιάχνουμε Κολοκυθόπιτα γλυκιά απο τα χεράκια της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
Κολοκυθόπιτα γλυκιά
Υλικά:
1 και ½ κιλο κολοκύθα
2 φλυτζάνες ζάχαρη
1 φλυτζάνα λάδι, εμείς βάζουμε ελαιόλαδο
1 κ.γ. κανέλα 2 αυγά 3 κουταλιες σούπας γάλα εβαπορέ
½ κγ. αλάτι
1 πακέτο φύλλα χονδρά για πίτες, μπορεί να χρειαστούν και κάνα δυο φύλλα έξτρα οπότε καλό είναι να έχουμε 2 πακέτα. Εμείς ανοίγουμε δικά μας φύλλα και συνήθως βάζουμε 10
Εκτέλεση:
Τρίβουμε το κολοκύθι στο ρεντέ
ρίχνουμε το αλάτι την ζάχαρη και την κανέλα τα 2 αυγά και 3 κουταλιες σούπας γάλα εβαπορέ και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.
Λαδώνουμε το ταψί μας και βάζουμε 2 φύλλα, τα αλείφουμε με λάδι και μετά απλώνουμε ομοιόμορφα το κολοκύθι.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα και στο τελος βάζουμε 2 φυλλα λαδώνουμε από πάνω και ρίχνουμε το ζουμί που περισεψε απ την γέμιση και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 45 με 55 λεπτα περίπου , να πάρει έν αωραίο χρυσό χρώμα
Μόλις ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και αν θέλουμε και κανέλα από πανω.
