Είναι γλυκιά, σούπερ γευστική και κυρίως τόσο ελαφριά που μπορείς να φας και δεύτερο πιάτο χωρίς ενοχές. Η κολοκυθόσουπα της μαμάς Γωγώς είναι μια συνταγή που απλά πρέπει να δοκιμάσεις και σου υποσχόμαστε πως θα την λατρέψεις!
Υλικά για τη σούπα:
1 ½ κιλό ψαχνό κίτρινης κολοκύθας
1 μέτριο κρεμμύδι λιωμένο στον τρίφτη
2 κουτ σούπας φρέσκο βούτυρο
½ λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
1 κουτ. γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουτ. γλυκού κάρυ
1 φλιτζ. του καφέ κρέμα γάλακτος
αλάτι
Υλικά για το σερβίρισμα:
8 κουτ. της σούπας γιαούρτι (σουρωτό)
λίγη τριμμένη πάπρικα
Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο και ρίχνουμε ταυτόχρονα την κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια μαζί μετο λειωμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε για περίπου 15 λεπτά. Αφήνουμε τη κολοκύθα και το κρεμμύδι να κρυώσουν και στη συνέχεια τα χτυπάμε στο μπλέντερ. Η μαμά Γωγώ συμβουλεύει πως αν θέλουμε να γίνει απόλυτα βελούδινη η σούπα μας, πριν τα ρίξουμε στη κατσαρόλα, τα περνάμε από μια λεπτή σίτα.
Προσθέτουμε ½ λίτρο ζωμό από κοτόπουλο και αφήνουμε να πάρουν μια (καλή) βράση. Ρίχνουμε το αλάτι, το κάρυ και το κύμινο. Αφήνουμε να πάρει βράση και να σιγοβράσει για 5 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και κλείνουμε τη φωτιά.
Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος στο κέντρο κάθε πιάτου βάζουμε από 1 κουταλιά σουρωτό γιαούρτι και την πασπαλίζουμε με τριμμένη πάπρικα.
Ή μαμάς Γωγώ συμβουλεύει πως αν χρειαστεί να ξαναζεστάνεις τη σούπα, μπορείς να προσθέσεις άλλη μια κουταλιά φρέσκο βούτυρο για να της δώσει γεύση!
