ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύµη:
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο,
1 φλ. ελαιόλαδο,
λίγο αλάτι,
1 φλ. χυµό πορτοκάλι,
νερό χλιαρό, όσο σηκώσει.
Για τη γέµιση:
4 χαλλούµια όχι πολύ αλµυρά, αλεσµένα,
δύοσµο,
1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ,
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο,
1 φλιτζανάκι αλεύρι,
4-5 αυγά.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη ζύµη: Ρυζιάζετε το αλεύρι µε το ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Δηλαδή, τρίβετε με τις παλάμες σας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλαΒάζετε το α. λάτι και ρίχνετε το χυµό, το χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί) και ζυµώνετε µέχρι να πετύχετε µία αφράτη ζύµη.
Για τη γέµιση: Ζυµώνετε όλα τα υλικά στο µίξερ µέχρι το µίγµα να µην κολλά στα χέρια σας.
Φτιάχνετε τα πουρέκια και τα ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι ή πλάκα. Πριν το ψήσιµο αλείφετε το τηγάνι µε λίγο ελαιόλαδο.
Source :
xrysessyntages.com
