Υλικά (για 6 άτομα)
400 γρ. βρασμένες κατεψυγμένες (ροζ) μέτριες γαρίδες,
1½ γκρέιπφρουτ (ροζ καλύτερα, αν βρείτε),
1½ πράσινο μήλο (Granny Smith), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μπουκιές,
2 μικρά αβοκάντο,
1 μικρό, τρυφερό κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα (από τα εσωτερικά κλωνάρια), σε λεπτά φετάκια,
2 μέτριες ντομάτες,
1 λεμόνι ο χυμός,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπαγώνετε τις γαρίδες χωρίς να τις βγάλετε από την πλαστική τους σακούλα (μπορείτε να τις βάλετε με τη σακούλα σε μια λεκάνη με νερό). Ύστερα, τις βγάζετε από τη σακούλα και τις αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν (αν θέλετε, τις ξεπλένετε με κρύο νερό). Παράλληλα, χαράζετε τον πάτο των ντοματών, τις ρίχνετε για 2 λεπτά σε ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, τις κρυώνετε με κρύο νερό, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρά φετάκια αφαιρώντας τα σπόρια τους.
Ξεφλουδίζετε τα γκρέιπφρουτ, αφαιρώντας τις εξωτερικές φλούδες και ύστερα τις εσωτερικές μεμβράνες για να μείνει μόνο η ψίχα και την τεμαχίζετε. Δουλεύετε πάνω από ένα μπολ για να μαζέψετε το χυμό. Ξεφλουδίζετε τα αβοκάντο, τα κόβετε σε κύβους-μπουκιές και τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με το λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
Ανακατεύετε σε ένα μπολ τις γαρίδες με το γκρέιπφρουτ, το μήλο, το αβοκάντο, το σέλινο και τις ντομάτες. Βάζετε το λάδι με το χυμό του γκρέιπφρουτ (2 κουταλιές τουλάχιστον) σε ένα βαζάκι με καπάκι, προσθέτετε αλατοπίπερο, το κλείνετε και το κουνάτε με δύναμη να σμίξουν τα υλικά. Περιχύνετε τη σαλάτα και τη σερβίρετε, είτε μοιράζοντάς τη σε 6 ποτήρια είτε σε ένα μπολ.
