Συνταγή: Σουφλέ μακαρονιών

Υλικά

1. Μακαρόνια (Εγώ έβαλα ριγκατονι)
2. 200 ml κρέμα γάλακτος
3. 5 φέτες μπέικον
4. 200 γρ ανάμικτα τυρια
5. Κόκκινη σάλτσα
6. Κρεμμύδι ολόκληρο
7. Κρασι
8. Κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

1. Βραζω τα μακαρόνια Κ τα αφήνω στην άκρη.  
2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω να κάψει λίγο λάδι Κ ριχνω μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον Κ το κρεμμύδι ολόκληρο. Μόλις πάρουν να μαραθούν Κ βγάλουν τα αρώματα τους σβήνω με ένα σφηνάκι κρασί Κ αφήνω να εξατμιστεί.  
3. Στη συνέχεια βάζω τη σάλτσα, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι Κ αφήνω να βράσει μέχρι να δέσει.  
4. Μόλις η σάλτσα δεσει αφαιρώ το κρεμμύδι Κ ριχνω μέσα την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάρει 2-3 βρασεις κατεβάζω από τη φωτια.  
5. Ρίχνω τα μακαρόνια μέσα σε ένα πιρεξ μετά προσθέτω την σάλτσα τα τυριά Κ ανακατεύω. Τέλος Ρίχνω από πάνω κεφαλοτύρι κ ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει Κ να πιεί τα υγρά. Καλή όρεξη…