Συστατικά
- 3 φλ. αλεύρι Φαρίνα «00»,
- 3 κουταλάκια Baking Powder,
- 2 φακελάκια βανίλια,
- 1 ½ φλ. βούτυρο ανάλατο (σε θερµοκρασία δωµατίου),
- 1 ½ φλ. ζάχαρη,
- 8 αβγά (σε θερµοκρασία δωµατίου).
-
Για τη γέµιση
- 2 φλ. κρέµα γάλακτος,
- ¾ φλ. βούτυρο ανάλατο,
- ¾ φλ. ζάχαρη άχνη,
- 2 φακελάκια βανίλια,
- µαρµελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους.
-
Για την επικάλυψη
- κράνµπερι,
- καρύδια,
- ζαχαρωτές πέρλες,
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη.
Βήματα
- Βήμα 1
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 170°C.
- Βήμα 2
Λαδώνετε και αλευρώνετε δύο στρογγυλές φόρµες µε διάµετρο 20 εκ. ή δύο αλουµινένια ταψάκια µίας χρήσης και καλύπτετε τη βάση τους µε αντικολλητική λαδόκολλα.
- Βήμα 3
Σε ένα µπολ, αναµιγνύετε το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
- Βήμα 4
Βάζετε στον κάδο του µίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάτε µέχρι να αφρατέψουν.
- Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέτετε ένα – ένα τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπηµα.
- Βήμα 6
Μετά, βάζετε κουταλιά – κουταλιά το µίγµα του αλευριού και ανακατεύετε µέχρι να πετύχετε ένα αφράτο κέικ. Μοιράζετε το µίγµα στα 2 ταψιά και ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 25 λεπτά. Αφήνετε τα κέικ να κρυώσουν και τα ξεφορµάρετε.
- Βήμα 7
Αν θέλετε κόβετε την κόρα γύρω – γύρω για να είναι πιο όµορφα εντυπωσιακά στο σερβίρισµα. Κόβετε το κάθε κέικ στη µέση για να έχετε 4 κοµµάτια όπως στη φωτογραφία.
-
Ετοιµάζετε τη γέµιση:
- Βήμα 1
Στον κάδο του µίξερ, χτυπάτε το βούτυρο µε τη ζάχαρη άχνη µέχρι να ασπρίσει και προσθέτετε τη βανίλια.
- Βήμα 2
Βάζετε το µίγµα σε ένα µπολ και σκουπίζετε τον κάδο του µίξερ.
- Βήμα 3
Ρίχνετε µέσα την κρέµα γάλακτος και χτυπάτε µέχρι να πετύχετε µια αφράτη σαντιγί.
- Βήμα 4
Με µία σπάτουλα ενώνετε τη σαντιγί µε το µίγµα του βουτύρου.
-
Για το στήσιµο της τούρτας:
- Βήμα 1
Βάζετε το ένα κέικ στη βάση µίας πιατέλας µε πόδι και απλώνετε από πάνω µια πλούσια στρώση µαρµελάδας και αρκετή κρέµα βουτύρου.
- Βήμα 2
Επαναλαµβάνετε το ίδιο ακόµα 2 φορές και κλείνετε την τούρτα µε το τελευταίο κοµµάτι του κέικ.
- Βήμα 3
Στολίζετε µε κράνµπερι, µοιρασµένα καρύδια, ζαχαρωτές πέρλες και πασπαλίζετε µε ζάχαρη άχνη.
