Τυρόπιτα μεσογειακή με σπιτικό φύλλο σαν κουρού φυσικά της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
Υλικά για την ζύμη:
1 και 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό, 1 κουταλάκι γεμάτο αλάτι, 2 κουταλιές σούπας ξύδι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου 1 κιλό
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει η ζύμη μας και να μην γίνει πολύ σκληρή, την κόβουμε σε δύο κομμάτια, το ένα που θα μπει κάτω να είναι λιγάκι πιο μεγάλο και αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη.
Ανοίγουμε το κάθε φύλλο και το αλείφουμε με 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη σόφτ, διπλώνουμε ξαναλείφουμε, διπλώνουμε ξανά μέχρι να μην πάει άλλο, τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο γι μία ώρα.
Βγάζουμε, ανοίγουμε το μεγαλύτερο φύλλο και το στρώνουμε κάτω και το άλλο από πάνω
Γέμιση:
700 γρ. φέτα, 2 αυγά χτυπημένα με 300 γρ. γάλα και μισό ποτήρι ελαιόλαδο (στην γέμιση βάζουμε το μισό και το άλλο μισό το αλείφουμε από πάνω.
Φέτες ντομάτα , πιπεριές, ελιές αν θέλετε και ρίγανη.
Ψήνουμε σε 190 βαθμούς περίπου 1 ώρα.
