Σήμερα μαθαίνουμε να φτιάχνουμε Βασιλόπιτα τσουρέκι απο τα χεράκια της Irini Patiloudi και το «Συνταγες…ευκολες, γρηγορες και νοστιμες…»
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Για περισσότερες συνταγές πατήστε ΕΔΩ
Βασιλόπιτα τσουρέκι
Υλικά και εκτέλεση:
110γρ νωπή μαγιά
100γρ. γάλα χλιαρό
100γρ αλεύρι σκληρό (δυνατό)
τα ζυμώνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί
3 αυγά
200γρ. φρέσκο βούτυρο τύπου Κερκύρας
380γρ. ζάχαρη
200γρ. γάλα
τα λιώνουμε σε κατσαρόλα να είναι όμως χλιαρά
σε μια μεγάλη λεκάνη η σε μεγάλο μίξερ ενώνουμε την φουσκωμένη μαγιά μαζί με τα υπόλοιπα και προσθέτουμε..
2 κουταλάκια μαχλέπι
1/2 κουταλάκι μαστίχα
2 βανίλιες
1/2 κουταλάκι κακουλέ (ολα σε σκόνη)
1 κιλό αλεύρι δυνατό
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά πολύ καλά περίπου 15 με 20 λεπτα, ίσως χρειαστεί λιγάκι αλεύρι παραπάνω και φήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα
Κάνουμε μία μεγάλη μπάλα είτε μόνη της σε λαμαρίνα η σε μία φόρμα στρόγγυλη αν φοβόμαστε ότι δεν θα μας πετύχει και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο
Αλείφουμε με αυγό και στολίζουμε αν θέλουμε με αμύγδαλα λευκά ωμά , αν θέλουμε να την περάσουμε με σοκολάτα δεν βάζουμε κάτι επάνω μόνο το αυγό…
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο σε αέρα στους 150 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά ανάλογα το μέγεθος.
Για το πέρασμα σοκολάτας, στα 200γρ σοκολάτας μία κουταλιά σούπας μαργαρίνη, τα λιώνουμε μαζί η σε μπέν μαρί η στον φούρνο μικροκυμάτων και στολίζουμε την βασιλόπιτα μας ανάλογα το γούστο μας.
Γιά γλάσο ζάχαρης χτυπάμε ένα ασπράδι αυγού με ζάχαρη άχνη και λίγες σταγόνες λεμονιού,
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΝΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
