Το μυστικό βρίσκεται σε κάποια απλά ψυχολογικά τρικ που μπορεί να μας βοηθήσουν να τρώμε πιο υγιεινά και μικρότερες ποσότητες.
Το μέγεθος των πιάτων και γενικότερα των σερβίτσιων μας
Σε έρευνα έχει βρεθεί πως η αντικατάσταση των σερβίτσιων μας είναι η καλύτερη λύση για να τρώμε μικρότερες μερίδες. Μπορούμε να εκμεταλλευτούμε υπέρ μας την αίσθηση που μας δίνει το μέγεθος του πιάτου βάζοντας υγιεινές τροφές, όπως βραστά λαχανικά ή σαλάτες σε μεγάλο πιάτο για να ενθαρρύνουμε τη μεγαλύτερη κατανάλωσή τους, ενώ θα σερβίρουμε τις λιγότερο υγιεινές τροφές σε μικρότερου μεγέθους πιάτα.
Η θέση των τροφίμων στο ψυγείο
Τα πρώτα τρόφιμα στα οποία “πέφτει” το μάτι μας στο ψυγείο είναι αυτά που έχουμε περισσότερες πιθανότητες να καταναλώσουμε. Έτσι αν στα μεσαία ράφια τοποθετούμε υγιεινά σνακ (γιαούρτι, τυρί με χαμηλά λιπαρά, μπολ με λαχανικά, φρούτα) είναι πιο πιθανό να τα προτιμήσουμε αντί να τσιμπολογήσουμε τοστ, λιπαρά τυριά και αλλαντικά, το φαγητό της προηγούμενης ημέρας, σοκολάτες ή γλυκά.
Η θέση των σνακ στα ντουλάπια της κουζίνας
Η ίδια λογική ισχύει και για τα ντουλάπια των τροφίμων στην κουζίνα μας: αν τα πρώτα που βλέπουμε ανοίγοντάς τα είναι πατατάκια, αλμυρά και γλυκά μπισκότα, είναι πολύ πιθανό να τα καταναλώσουμε. Η καλύτερη λύση είναι να έχουμε σε εμφανείς θέσεις στα ντουλάπια μας υγιεινές τροφές όπως φρυγανιές, ωμούς ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη.
Το χρώμα των τοίχων και των ντουλαπιών της κουζίνας
Τα ζωηρά και θερμά χρώματα, όπως το κόκκινο και το κίτρινο, είναι αυτά που “ανοίγουν” την όρεξη – γι’ αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά σε αλυσίδες fast food! Αν θέλουμε να μειώσουμε την τάση μας για κατανάλωση φαγητού ας προτιμήσουμε πιο ψυχρές αποχρώσεις στην κουζίνα μας, όπως το γαλάζιο και το πράσινο.
Το μάτι χορταίνει δυσκολότερα από το στομάχι
Η συγκεκριμένη παροιμία δε θα μπορούσε να ισχύει περισσότερο! Σε μελέτη στο Πανεπιστήμιο Κορνέλ επιβεβαιώθηκε πως είναι εύκολο να “ξεγελαστούμε” οπτικά, έχουμε π.χ. την τάση να βάζουμε 28% περισσότερη ποσότητα στα χαμηλά φαρδιά ποτήρια από ότι στα ψηλά και να γεμίζουμε τα πιάτα μας ακόμα και αν αυτά είναι μεγαλύτερα από τα συνηθισμένα. Ένα άλλο εντυπωσιακό στοιχείο που προκύπτει απ’ την έρευνα είναι πως έχουμε την τάση να καταναλώνουμε το 92% της τροφής που βρίσκεται στο πιάτο μας, ανεξάρτητα απ’ το αν έχουμε χορτάσει.
