ΑΛΜΥΡΟ

ΥΛΙΚΑ ½  κιλό κιμά χοιρινό, ½  κιλό κιμά βοδινό, 5 – 6 πατάτες τριμμένες, 3 αβγά, ½ φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος, 1 κουταλιά δυόσμο ξηρό, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι...

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο. Οι φακές ανανεώνονται και με το πουργούρι και τον κόλιανδρο φρέσκο απογειώνονται. Σαν Κύπριοι έχουμε συνηθίσει να τρώμε...

ΥΛΙΚΑ 350 γρ. καπνιστός σολομός σε φέτες, 300 γρ. (1½ πακέτο) τυρί κρέμα (Cream Cheese) ξεπαγωμένο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 4 μεγάλες, έτοιμες τορτίγια (Tortilla)...

Υλικά (για 5-6 ΑΤΟΜΑ) 1 πακέτο (500 γρ.) κοχυλάκια (όχι τα πολύ ψιλά) ή φιογκάκια ή άλλο κοφτό μακαρόνι, 1 κιλό μέτριες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες, 3 κουταλιές...

Υλικά (για 16 σάντουιτς) 12 µεγάλες φέτες ψωµί φόρµας (sliced), 4 φέτες καπνιστό σολοµό, 4 φέτες ζαµπόν γαλοπούλας, 3 αβγά σφικτά σε λεπτές ροδέλες, 6-8 τρυφερά φύλλα µαρουλιού, τεµαχισµένα, 8...

Υλικά (για 6-8 άτομα) 5-6 αγγουράκια (700 γρ. περίπου), 1 φλ. ολόπαχο, στραγγιστό γιαούρτι, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 2-3 (ανάλογα με το μέγεθος) φρέσκα κρεμμυδάκια με τα τρυφερά...

Υλικά για 4-5 άτομα ½ πακέτο μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια, 1 κονσέρβα (γύρω στα 200 γρ.) τόνο στο νερό, στραγγισμένο, 2 τρυφερά κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένα, 2 διπλές χούφτες...

Υλικά (Για 3-4 άτομα) 1 ½ φλ. μέτριες γαρίδες, 1/3 φλ. ξύδι, 2 αβοκάντο, 2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, περίπου ½ φλ., 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο, 1 μέτριο...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Πλένετε ένα καλαθάκι ντοµατίνια, τα στεγνώνετε και τα αδειάζετε. Τα βάζετε ανάστροφα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Λιώνετε µε πιρούνι 200 γρ. φέτα...

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 4 κομμάτια φιλέτο σολομού, (125γρ. το ένα), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1/3 φλ. λικέρ τριαντάφυλλου ή ροζέ κρασί, 3 κουταλιές μαρμελάδα μόσφιλο ή ροδάκινο, 1 κουταλιά...